こんな方におすすめ！
- 高時給の仕事でしっかり稼ぎを増やしたい！
- 空いた時間を有効活用して副業をしたい！
- 調理のスキルを活かして仕事の幅を広げたい！
- お客さんに喜んでもらう仕事がしたい！
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21歳 学生
アルバイト -
38歳 寿司職人
職人見習い -
45歳 シェフ
レストラン勤務 -
26歳 和食板前
調理修行中 -
51歳 鮮魚加工
水産業勤務 -
33歳 鮮魚調理
スーパー店員
※画像はイメージです
料理人が抱えるお仕事の課題
長時間労働、低賃金…解決策は？
料理人が抱えるお仕事の課題
長時間労働、低賃金…解決策は？
料理人の平均年収は約300万円と低く、長時間労働を考慮すると実質的な時給はさらに低くなります。安定してやりがいのある仕事をできる反面、収入面の懸念や将来の不安、キャリアへの悩みを抱えている人も多いのではないでしょうか。
スキルを生かし仕事の幅を広げる
新しい働き方「マグロ解体師」
スキルを生かし仕事の幅を広げる
新しい働き方「マグロ解体師」
マグロ解体師としてイベントや飲食店などで仕事を請け負うことで、新たな収入源を確保することができます。また、マグロ解体を通して、魚の構造や部位、鮮度を見極める知識を深く学ぶことができます。この知識は、料理人としてのスキル向上にも役立ちます。
1回最短5時間から、必要な時に
スポットで働くことができます。
マグロ解体師として、基本となる包丁さばきと接客技術を学んだあと、イベントの運営に携わっていただきます。企業のオフィスやイベント会場に出張し、マグロ解体師のパフォーマンスを行い、その場で捌いたマグロを握りお客さんに振る舞います。仕事は現場ごとのスポット制、自身の空いた時間にアルバイト感覚で収入を得ることが可能です。
マグロ解体師の仕事内容
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16:00
搬入作業・レイアウト確認
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16:30
養生シート準備・進行の確認・打合せ
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17:00
マグロ解体師紹介・解体ショー開始
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17:10
入刀式・解体前の
マイクパフォーマンス -
17:30
解体スタート・マグロ部位の說明
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18:00
中落ち争奪戦・ロシアン寿司
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18:30
料理提供開始
刺し身・寿司の提供を行います -
19:00
お持ち帰りプレゼントの提供
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20:00
後片付け・搬出作業
万全のサポート・研修体制
マグロ解体師として、基本となる包丁さばきな先輩指導のもと実際に魚を使っての実践などを通して1から研修を行います。また、現場での企画（会場は盛り上げや声出し等）やパフォーマンスについても丁寧に教えるほか、先輩職人たちも一緒に参加し現場に入っていくため、マグロ解体の経験がない方でも、安心して仕事を行うことができます。
先輩社員の中にも、実際に当社にて1からマグロ解体の技術を学び活躍をしている先輩が多数存在します。
モデルケース
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学生アルバイト
月収30万円/週3日勤務100名程度のマグロ解体の案件や出張寿司職人の補佐を担当します。ネタ切りや寿司の握りなど一般的に板前さんがやる仕事に従事してもらいます。
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学生アルバイト
月収10万円/週1日勤務スポットでの大型案件におけるマグロ解体や寿司LIVE、ローストビーフカッティングなど包丁を使う業務を担当してもらいます。寿司職人や板前さんの補佐も行います。
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副業すし職人
月収50万円/週5日勤務出張寿司職人やマグロ解体を担当。マグロのロインからのサク取りやネタ切りをやってもらいます。ときにドリンク提供なども対応してもらいます。
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板前調理師
月収70万円/週6日勤務営業所からのマグロ配送、現場でのマグロ解体におけるマイクパフォーマンスや出張寿司職人、ローストビーフLIVEカッティングなどすべての業務に従事してもらいます。
代表メッセージ
募集要項
| 募集職種 | マグロ解体師・寿司職人 |
|---|---|
| 資格等 | なし |
| 雇用形態 | 契約社員・アルバイト |
| 就業場所 | 都内 |
| 勤務時間 | 16:00～21:00 |
| 休日 | 不定休 |
| 給与 | 時給5000円～ |
| その他手当 | 各種ボーナスあり |
| 福利厚生・保険 | なし |
よくある質問
- マグロ解体職人になるにはどのような技術や経験が必要ですか？
- 特に技術や特に技術や経験は問いませんので、やる気さえあれば充分です！
- マグロ解体の仕事は実際にどのような道具や機材を使用するのでしょうか？
- マグロ解体用の包丁やまな板などを使用します。
- 実際のお仕事一連の流れはどのように行われますか？具体的な作業の流れを教えてください。
- マグロをさばいたあとのロインの柵切り、柵から刺し身や寿司のカット、寿司の握りなどです。
- 雇用形態はどのような選択肢がありますか？
- 契約社員可アルバイトです。
- マグロ解体の現場は毎日ありますか？休日や業務時間、シフト制度の柔軟性などについて教えてください。
- 繁忙期と閑散期がありますが、現状は週5～6日はあります。休日は好きなときに取ってください。業務時間は16：00～21：00が多いです。シフトは柔軟に対応しています。
- パフォーマンスやイベント対応の経験がありませんが大丈夫でしょうか？
- 全く問題ありません。マグロ解体はエンターテイメントなので実際に自分が楽しんで覚えていくことができます。